カレーの月曜日/ Curry Monday

月曜日は週末の遊び疲れと、部屋の汚れがたまっているので

昼は外食をせず、簡単に家でランチをします。

前にインド食材店で買ったカレーペーストを使って簡単カレー。

ココナッツミルクと具材（エビ、ゆで卵）を混ぜただけ。
フライパン一つで簡単にできます。

最後に香菜をちらして、出来上がり。
南インド的な、サラッとしたルーのカレーです。
エビでなくても、牡蠣やチキンでも合いそうです。
付け合わせは紫水菜、アボカド、トマトのサラダです。

寄せ植えとお茶 / Quick flower arrangement and tea time

先日たびたびおじゃましている茨城の道の駅、「ポケットファームどきどき」

の園芸セクションでお花がセールになってたので、思わず買ってしまったお花たち。

春らしいラナンキュラスもたくさん揃っていました。

寄せ植えの中に一本いれると華やぎます。

たくさん花をつけるし、切り花にもなるのでとても重宝。

午後は自宅でチャイを淹れました。

この頃下町にもたくさんのおしゃれなカフェができましたが、

やはり外でお茶一杯飲むのもちょっとしたランチくらいの

値段がかかってしまいます。

カフェの雰囲気が楽しみたいとき以外、

スパイスを常備して家で簡単にチャイを作ります。

そうそう、私も一人で気軽にカフェでお茶をよくするのですが、

「ラテマネー」といって、こういった小さいお金を毎日つかっていると、

何年もたつとすごい金額を使っていることになるそうです。

確かに。

チャイの作り方。

スパイスは、クローブ、シナモンスティック、カルダモン、

ブラックペッパーと、生のショウガ。

セイロンティーは安いもので十分です。

なるべく濃く煮だして、牛乳をたっぷり入れて、

ハチミツか黒糖で甘めに仕上げます。

ほっと一息つける、午後の時間です。

冬から春へ / In between winter and spring

気温が上がるとビオラが沢山咲くのですが、

特にアンティーク色は色彩が薄くなってしまいます。

液肥等を毎週あげているのですが、やっぱりビオラの色は

寒い時期が一番綺麗ですね。

今年は、背丈が低いながらもクリスマスローズが満開になりました。

あまり手をかけて育てなかったものの、こんなに花をつけてくれました。

どんどん生えてくるアガペの赤ちゃん。

苗を作りました。あっという間に成長します。

アガペ農家になれそうなくらい、たくさん子株が育っています。

ブランチはホットサンド、コールスロー、トマトジュース、フルーツ。

ホットサンドはハム、卵焼き、チーズ入り。

前日の餃子作りで大量に切りすぎたキャベツはコールスローになりました。

我が家には白い砂糖はありません。甘さは黒糖か、ハチミツか、メープルシロップで。

特にメープルシロップをつかいます。

酢の物、煮物、ヨーグルト、紅茶、なんでも入れるので、大きな瓶入りでも

すぐ無くなってしまいます。

昔はカナダのお土産に頂いたものでも、ホットケーキを作る習慣が

あまりなかったので、ずっと冷蔵庫にいれっぱなしだったのですが、

今では主力調味料の一つです。

このコールスローもメープルシロップ入りです。

白い砂糖より、味が丸くまとまる気がするのです。

Quick Cooking - Thai Green Curry

グリーンカレーのペーストで簡単にランチを作りました。

最近はアジア食材が普通のスーパーでも簡単に手に入るので助かります。

グリーンカレーペーストには様々なハーブやにんにくなど入っていて、

具材とココナッツミルクを混ぜるだけで本格的な味になる

とっても重宝できるアイテム。

使ったものはこれだけ。

鶏肉と、グリーンカレーペーストと、ナスとタケノコの水煮。

ココナッツミルクを温めて、鶏肉と野菜を入れて5分煮詰めて

グリーンカレーペーストを好みの量を入れるだけ。

15分くらいで、出来てしまうから、普通のカレーより随分お手軽です。

本場タイで食べるような、具材がゴロゴロ入ったグリーンカレーが

簡単にできました。鶏肉でなくても、ツナ缶などでも出来そうですね。

子供たちは辛すぎて食べられないので、大人だけのランチにぴったりです。

ビオラの季節真っ盛り/ Viola on bloom

毎年、この季節は寒くてビオラの咲き具合も少し鈍るのですが、

今年は暖冬のせいもあってたくさん花を咲かせています。

新しい寄せ植えを作りました。

淡いオレンジ、茶、紫を混ぜたアンティーク的な色の花を集めました。

奥の花はキンセンカ。

花びらのカールがきれい。

花びらの裏は濃いオレンジ色なので、カールをすると

表の花びらとの濃淡のコントラストができます。

こちらは毎年楽しみにしている「横浜セレクション」の苗。

数えきれない程カラーがあるのですが、今年はこの色にしました。

ビオラの難しいところは、気温等によって段々花の色が変化してくること。

特にこういった茶色がかったものや、様々な色のコントラストが入っているものは、

買った時は綺麗でも、だんだん紫一色になっていってしまったり、色の管理が

素人の私にはとても難しい。でもこういったブランド苗は、もうDNAの中に

色がしっかりインプットされているからか、

最後まで同じ色の花をきちんと咲かせてくれます。

もちろん苗は他のものより値段が張りますが、売っているところも少ないので、

見つけると買ってしまいます。

小さなポットには茶色と淡い黄色のビオラを。

こちらは、宮崎の育種家の川越ROKAさんのもの。

こちらもたくさんの絶妙な色合いの苗を毎年出しているので、

楽しみにしている方もたくさんいらっしゃると思います。

形、色合いともにとても癒されます。

少しずつ摘み取ったビオラを眺めるのも、

毎年の冬の数ヶ月間の楽しみです。

バジルペストソース / Basil pesto sauce

久しぶりの寒い今日、家でバジルのペストソースを作りました。

麻布の日進デリカテッセンは外国のものがたくさん売っているスーパー。

野菜等ほとんどのものは私の住む下町価格からしたら相当高いのですが、

バジルやルッコラはリーズナブル。

パックにこれでもか！と沢山入って450円です。

松の実、チーズ、オリーブオイル、ガーリッックと共にミキサーに。

上にオリーブオイルをかけてカバーすれば、２ヶ月程持つそうです。

自家製ペストソースは香りが芳醇です。

一度イタリア食材店で瓶詰めのものを買ったのですが、

多分オリーブオイルが悪いものだったので、匂いが臭くてだめでした。

それからは自家製か、小さな食材店で手作りしているものを買っています。

七草がゆ / Congee with seven spring herbs

部屋に飾った黄梅が甘い匂いを広げています。 

先週のことですが、七草がゆを作りました。

白米に押し麦も入れて。

今年も無病息災。