2016年10月12日水曜日

糸うり / Spagetti Squash

食欲の秋。9月に訪れた新潟では、「糸うり」「まくわうり」と呼ばれるうりを使った料理を沢山食べました。「そうめんかぼちゃ」、と呼ぶ地域もありますね。
英語だと、Spagetti Squash、スパゲティうり。考え方は同じです。

それがとても美味しかったので、ひとつ買って帰りました。
大きいものでも200円ちょっとの値段です。

鮮やかな黄色で、飾っても可愛らしい。



どうやってそうめん状にするのか?と疑問でしたが、
思ったよりとても簡単にできました。

適当な大きさに輪切りにします。


3-4分ゆでます。


水にさらすと力をいれずともほろほろとほぐれてそうめん状になります。
その後水をしっかりと絞ることが大事です。



新潟では、炒め物、お漬け物、酢の物など色々食べましたが、
中華風サラダをつくりました。
キュウリ、人参の細切りと、ゴマを加え、
ごま油、醤油、お酢で味付けしました。
糸うりは春雨のようなシャキシャキした歯ごたえで、
味もクセがないので、どんな味付けにも馴染みます。


4歳の娘が特に気に入ってもりもり食べるので、
何回もつくりました。