2016年2月29日月曜日

カレーの月曜日/ Curry Monday

月曜日は週末の遊び疲れと、部屋の汚れがたまっているので
昼は外食をせず、簡単に家でランチをします。
前にインド食材店で買ったカレーペーストを使って簡単カレー。
ココナッツミルクと具材(エビ、ゆで卵)を混ぜただけ。
フライパン一つで簡単にできます。



最後に香菜をちらして、出来上がり。
南インド的な、サラッとしたルーのカレーです。
エビでなくても、牡蠣やチキンでも合いそうです。
付け合わせは紫水菜、アボカド、トマトのサラダです。



2016年2月25日木曜日

寄せ植えとお茶 / Quick flower arrangement and tea time

先日たびたびおじゃましている茨城の道の駅、「ポケットファームどきどき」
の園芸セクションでお花がセールになってたので、思わず買ってしまったお花たち。


春らしいラナンキュラスもたくさん揃っていました。
寄せ植えの中に一本いれると華やぎます。
たくさん花をつけるし、切り花にもなるのでとても重宝。



午後は自宅でチャイを淹れました。
この頃下町にもたくさんのおしゃれなカフェができましたが、
やはり外でお茶一杯飲むのもちょっとしたランチくらいの
値段がかかってしまいます。
カフェの雰囲気が楽しみたいとき以外、
スパイスを常備して家で簡単にチャイを作ります。

そうそう、私も一人で気軽にカフェでお茶をよくするのですが、
「ラテマネー」といって、こういった小さいお金を毎日つかっていると、
何年もたつとすごい金額を使っていることになるそうです。
確かに。

チャイの作り方。
スパイスは、クローブ、シナモンスティック、カルダモン、
ブラックペッパーと、生のショウガ。
セイロンティーは安いもので十分です。

なるべく濃く煮だして、牛乳をたっぷり入れて、
ハチミツか黒糖で甘めに仕上げます。





ほっと一息つける、午後の時間です。

2016年2月16日火曜日

冬から春へ / In between winter and spring

気温が上がるとビオラが沢山咲くのですが、
特にアンティーク色は色彩が薄くなってしまいます。
液肥等を毎週あげているのですが、やっぱりビオラの色は
寒い時期が一番綺麗ですね。



今年は、背丈が低いながらもクリスマスローズが満開になりました。
あまり手をかけて育てなかったものの、こんなに花をつけてくれました。




どんどん生えてくるアガペの赤ちゃん。



苗を作りました。あっという間に成長します。
アガペ農家になれそうなくらい、たくさん子株が育っています。



ブランチはホットサンド、コールスロー、トマトジュース、フルーツ。
ホットサンドはハム、卵焼き、チーズ入り。
前日の餃子作りで大量に切りすぎたキャベツはコールスローになりました。
我が家には白い砂糖はありません。甘さは黒糖か、ハチミツか、メープルシロップで。
特にメープルシロップをつかいます。
酢の物、煮物、ヨーグルト、紅茶、なんでも入れるので、大きな瓶入りでも
すぐ無くなってしまいます。
昔はカナダのお土産に頂いたものでも、ホットケーキを作る習慣が
あまりなかったので、ずっと冷蔵庫にいれっぱなしだったのですが、
今では主力調味料の一つです。
このコールスローもメープルシロップ入りです。
白い砂糖より、味が丸くまとまる気がするのです。

2016年2月8日月曜日

Quick Cooking - Thai Green Curry


グリーンカレーのペーストで簡単にランチを作りました。
最近はアジア食材が普通のスーパーでも簡単に手に入るので助かります。



グリーンカレーペーストには様々なハーブやにんにくなど入っていて、
具材とココナッツミルクを混ぜるだけで本格的な味になる
とっても重宝できるアイテム。


使ったものはこれだけ。
鶏肉と、グリーンカレーペーストと、ナスとタケノコの水煮。
ココナッツミルクを温めて、鶏肉と野菜を入れて5分煮詰めて
グリーンカレーペーストを好みの量を入れるだけ。
15分くらいで、出来てしまうから、普通のカレーより随分お手軽です。




本場タイで食べるような、具材がゴロゴロ入ったグリーンカレーが
簡単にできました。鶏肉でなくても、ツナ缶などでも出来そうですね。
子供たちは辛すぎて食べられないので、大人だけのランチにぴったりです。