2016年5月7日土曜日

一週間の楽しみ

下ごしらえしておくと、楽しみなる一週間の食材。

だんだんと終わりに近づいてきましたが、
タケノコが旬の季節です。
道の駅で大きなタケノコを買って、灰汁抜きをし、
味噌汁、炒め物、タケノコご飯等、
色々なメニューで活躍します。



もう一つはピクルス。
たまにランチに伺う、築地の四川料理店、一凛さんは卓上に
大きなピクルスの瓶がおつまみ用に置いてあります。
これが酸っぱすぎず食べ易くて、
自制心を持たないと一瓶食べられてしまうくらい美味しいのです。
お店でそれはまずいので、好きなだけ食べるため家でピクルスを仕込みました。

一番好きなのはパプリカ。彩りを考えて赤と黄色を。
スパイス類はブラッックペッパー、マスタードシード、クミンシード、
クローブを加えました。



たくさんあっても、どちらも一週間でなくなってしまいます。

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