鶏肉のフォー/Cooking vietnamese Pho

寒い日が続いているので、

夕飯は身体の中から温かくなれる

ベトナムのチキンヌードルスープ(Pho Ga)

を作りました。

フライパンで八角、カルダモン、シナモンスティック、

コリアンダーパウターなどをから煎りして香りを出します。

スープに使う玉ねぎと人参はグリルで表面を焦がします。

生姜、ニンニクと、上記のスパイスと野菜、それに

一羽分の鶏ガラを入れて、コトコト２時間程煮ます。

本当は３時間以上煮ると良いみたいです。

終わったら、具を濾して塩、淡口醬油、ナンプラー、砂糖で

味付けします。

トッピング用の野菜を用意します。

ライム、唐辛子、バジル、チンゲンサイ、スティックセニョール。

熱々のスープに茹でたセンレック（米でできた麺）を入れて出来上がり。