カレーの月曜日/ Curry Monday

月曜日は週末の遊び疲れと、部屋の汚れがたまっているので

昼は外食をせず、簡単に家でランチをします。

前にインド食材店で買ったカレーペーストを使って簡単カレー。

ココナッツミルクと具材（エビ、ゆで卵）を混ぜただけ。
フライパン一つで簡単にできます。

最後に香菜をちらして、出来上がり。
南インド的な、サラッとしたルーのカレーです。
エビでなくても、牡蠣やチキンでも合いそうです。
付け合わせは紫水菜、アボカド、トマトのサラダです。