夕食の準備 / Preparation for Dinner in early afternoon

たまに雨が降ると、出かけもしないで家のいつも掃除しないところを掃除したり、

夜ごはんの準備を早めに作り始めたり、色々とはかどります。

今日は昼から、ほうれん草、春菊、トマトのおひたし、

キノコのマリネを作りました。

トマトはレンジ式の湯むきを失敗してしまい、

中身が飛び出てしまいました。

加減が中々難しい。

キノコのマリネには、えのき茸、椎茸、しめじをオリーブオイルで炒め、

アーリーレッドとパセリを加え、塩とオリーブオイル、バルサミコ酢でマリネ

しました。

パセリは、いつ植えた分からないものが、こぼれ種で芽を出していたものを

拝借しました。

Cherishing Spring Beauty

春がまた来ました。

植物も、動物も、人間もたくさん活動し始めます。

冬もたくさん咲いてくれていたこのパンジーも更に勢いが良くなってきました。

園芸店でクリスマスツリーを買った時もらったクジで当てた苗でもらった

作った寄せ植えです。

こぼれ種のセルバチコ（ルッコラの野生種）もいつのまにか

青々と葉を出し始めています。

少しかじってみるとぴりっと辛くて、若葉なのでとても柔らかくて美味。

パンジーの他にも、ラナンキュラスなどもたくさん花をつけるので

家のなかも華やぎます。

　連休中は、いつもよりたくさん食事をとってしまいました。

ということで、昼食はサラダ。

南米原産の穀物で、脂質、食物繊維、鉄分、カルシウムなどが豊富に

含まれるという、キヌアを炊いて、みじん切りにした

アーリーレッド、キュウリ、トマトと和えて、

ライム、オリーブオイル、塩で味付けをしました。

もりもり食べても太らなそうなので、我が家の定番メニューです。

上には、夏には毎年伸び放題になる、ウッドデッキの隙間から生える
ミントを添えて。

フルーツ三昧 / fruits! fruits! fruits!

一時期ビオラだけ花を咲かせていた大きな寄せ植えも、

また色をつけはじめました。

紫のレースラベンダーが最近またきれいに咲いています。

ところで我が家ではたくさんフルーツを消費します。

3日にいっぺん程、たくさん八百屋さんでフルーツを買い込むのですが、

それも数日でなくなってしまいます。

ジュースにしたり、ヨーグルトにいれたり、もちろんそのまま食べたり、

たまにマフィン等のお菓子に入れてみたり。

朝、昼、晩、食べているとあっという間に食べ尽くしてしまいます。

今あるフルーツは、バナナ、きんかん、ポンカン、ミカン、リンゴ、

ブラッドオレンジです。

日本のフルーツは、味が濃くて本当に美味しい。

トロピカルフルーツは、安さ、大きさ、味の濃さ、

やっぱり南国には負けてしまいますが、

その他のフルーツは味のきめ細やかさが全然違います。

冷凍パックになった外国産のブラッドオレンジジュースをたまに見かけますが、

最近では愛媛県など、国産のブラッドオレンジも店頭にならびます。

フルーツは、季節もので、短い期間しか売られない種類もあるので、

出会ったら買い込んで、たくさん食べます。

皮の方が真っ赤なブラッドオレンジ。

濃いオレンジの味と酸味のバランスが美味しいです。